Caracterización de residuos sólidos para generar una  
propuesta de valorización orgánica e inorgánica por  
la empresa Invergep SAC Lima - Provincias  
Characterization of solid waste to generate a proposal for organic and  
inorganic recovery by the company Invergep SAC Lima-Provinces  
Recibido: mayo 25 de 2023  
| Revisado: junio 03 de 2023 | Aceptado: junio 24 de 2023  
Rꢀꢁꢀꢂꢃ Cꢄꢅꢆꢅꢇꢈꢉꢊꢋꢉꢌ Vꢇꢃꢃꢀꢁꢅꢂꢌꢍꢂ1  
resumen  
Dꢉꢊꢀꢍꢉ Pꢉꢎꢀꢌ Hꢅꢀꢎꢀꢃꢇꢀꢊꢉꢏ  
Actualmente, a nivel de la región Lima y provincias se  
pretende utilizar distintas tecnologías para darle uso a los  
diferentestiposderesiduossólidosgeneradosporempresas  
de tipo agroindustrial y obtener diversos productos en  
beneficio de la comunidad agropecuaria y el cuidado del  
medio ambiente. De acuerdo a los resultados estudiados  
en una muestra de siete días, se obtuvo resultados muy  
importantes en las técnicas de reciclar y valorizar. Con  
esto se busca desarrollar propuestas de manejo para así  
reducir la cantidad de residuos a disponer en un botadero  
o relleno sanitario. El objetivo de la experiencia es realizar  
la caracterización y segregación de los residuos sólidos  
orgánicos para darle tratamiento (aeróbico y anaeróbico).  
Con referencia a los inorgánicos es valorizar los materiales  
que tengan demanda en el mercado (papel, cartón y  
plástico).  
ꢒ
Jꢅꢃꢇꢐꢊ Cꢈꢀꢑꢀꢊꢇ Aꢃꢃꢂꢊꢋꢂ  
Oꢑꢇꢀꢑ Pꢉꢎꢀꢌ Hꢅꢀꢎꢀꢃꢇꢀꢊꢉꢓ  
ꢕ
Lꢂꢉꢊꢀꢌꢋꢉ Dꢀꢊꢍꢂ Aꢈꢅñꢀ Dꢂꢃꢔꢀꢋꢉ  
Vꢇꢉꢃꢂꢍꢀ L. Rꢉꢎꢂꢌꢉ Cꢀꢌꢌꢇꢖꢊ6  
Eꢎꢗꢌꢂꢑꢀ ꢉꢗꢂꢌꢀꢋꢉꢌꢀ ꢋꢂ ꢌꢂꢑꢇꢋꢅꢉꢑ  
INVERGEP SAC  
Palabras clave: Caracterización de residuos; valorización  
orgánica e inorgánica  
absTracT  
Currently, in the Lima region and in the provinces,  
different technologies are being used to make use of the  
different types of solid waste generated by agro industrial  
companies and to obtain different products for the  
benefit of the farming community and the environment.  
According to the results studied in a seven-day sample,  
very important results were obtained in the recycling and  
recovery techniques. e aim is to develop management  
proposals to reduce the amount of waste to be disposed  
of in a landfill or sanitary landfill. e objective of the  
experience is to characterize and segregate organic solid  
waste for treatment (aerobic and anaerobic) and to  
valorize inorganic waste materials that are in demand in  
the market (paper, cardboard and plastic).  
ꢘ Universidad Nacional Federico Villarreal,  
Ingeniería Agroinustrial, Lima-Perú  
2
3
4
5
Universidad Nacional Federico Villarreal,  
Ingeniería Industrial, Lima - Perú  
Universidad Nacional Federico Villarreal,  
Ingeniería Industrial, Lima - Perú  
Escuela Tecnológica de Administración,  
Administración, Lima - Perú  
Universidad Nacional Federico Villarreal,  
Ingeniería Agroinustrial, Lima-Perú  
ꢙ Filiación: Grupo de investigación EcoDes  
Escuela Universitaria de Posgrado  
-
Universidad Nacional Federico Villarreal,  
Lima - Perú  
Autor para correspondencia  
rchuquicondor@unfv.edu.pe  
Keywords: Waste characterization; organic and inorganic  
valorization  
©
Los autores. Este artículo es publicado por la Revista Campus de la Facultad de Ingeniería y Arquitectura de la Universidad  
de San Martín de Porres. Este artículo se distribuye en los términos de la Licencia Creative Commons Atribución No-comercial  
–
Compartir-Igual 4.0 Internacional (https://creativecommons.org/licenses/ CC-BY), que permite el uso no comercial,  
distribución y reproducción en cualquier medio siempre que la obra original sea debidamente citada. Para uso comercial  
contactar a: revistacampus@usmp.pe.  
https://doi.org/ꢘ0.242ꢙ5/campus.2023.v28n35.ꢘ0  
|
ISSN (impreso): 181ꢀ-6ꢁ49 | ISSN (en línea): ꢀꢂꢀꢃ-18ꢀꢁ |  
| | |C Cꢀ ꢀꢎ ꢎꢗ ꢗꢅ ꢅꢑꢑ | |VV.. X XXXV VIII | IN| N.3 .33 5|P|PP. P1. 1ꢒ1ꢏ-7 1-ꢓ1ꢏꢒꢝ| ꢂ ꢊꢂ ꢌꢉ- ꢚꢅꢊꢇ ꢉ| ꢏ ꢜ ꢏ ꢏꢒ
127  
Rꢀꢁꢀꢂꢃ Cꢄꢅꢆꢅꢇꢈꢉꢊꢋꢉꢌ Vꢇꢃꢃꢀꢁꢅꢂꢌꢍꢂ - Dꢉꢊꢀꢍꢉ Pꢉꢎꢀꢌ Hꢅꢀꢎꢀꢃꢇꢀꢊꢉ - Jꢅꢃꢇꢐꢊ Cꢈꢀꢑꢀꢊꢇ Aꢃꢃꢂꢊꢋꢂ -  
Oꢑꢇꢀꢑ Pꢉꢎꢀꢌ Hꢅꢀꢎꢀꢃꢇꢀꢊꢉ - Lꢂꢉꢊꢀꢌꢋꢉ Dꢀꢊꢍꢂ Aꢈꢅñꢀ Dꢂꢃꢔꢀꢋꢉ - Vꢇꢉꢃꢂꢍꢀ L. Rꢉꢎꢂꢌꢉ Cꢀꢌꢌꢇꢖꢊ  
1
.Introducción  
tener al menos de uno a dos rellenos  
en su capital (p.ꢘ3).  
2.  
. En referencia a los problemas  
a nivel nacional sobre la gestión y  
manejo de los residuos sólidos en su  
resumen Durán (2020) sostiene lo  
siguiente: En el Perú, la Gestión del  
manejo de los residuos sólidos está  
centrada en su recolección sin darle la  
debida importancia a la recuperación  
de los mismos, este enfoque trae como  
consecuencia un resultado desfavorable,  
puesto que en los rellenos sanitarios  
solo se encuentra el 55% de los residuos  
generados en el país, mientras que el  
restante está en botaderos (p. 2).  
3
En este contexto de alta complejidad,  
INVERGEP SAC promueve la necesidad  
de dar a conocer las diferentes técnicas  
y alternativas que se aplican en la  
actualidad para realizar la recolección  
y posterior valorización de los residuos  
sólidos, principalmente, del plástico,  
vidrio, papel y cartón.  
En relación a los impactos ambientales  
generados por la quema de desechos  
referidos a la contaminación atmosférica,  
Huamán (2020) seꢟala que:  
El dióxido de carbono (CO2) y el  
sulfuro de hidrógeno (H2S) son  
gases que se dispersan a través del  
aire, generan olores desagradables  
en los alrededores, malestares y  
náuseas. Asimismo, los inmuebles  
pertenecientes al área de influencia  
pierden su valor. Por otro lado, la  
quema de desechos genera otros gases  
como monóxido de carbono (CO),  
cenizas,lavolatilizacióndecompuestos  
químicos como bencina, cloruro de  
vinilo y dioxinas. Estas últimas se  
producen cuando se queman, a bajas  
temperaturas, diversos elementos  
químicos, plásticos o papeles (p.8)  
La degradación de los recursos  
naturales; así como, los ecosistemas y la  
biodiversidad trae como consecuencias  
la alteración de la flora y fauna silvestre  
según el Banco Mundial (20ꢘꢞ) citado  
por (Huamán 2020). Los costos  
más altos de degradación ambiental  
en el Perú son en orden de menor a  
mayor magnitud, desproporcionado e  
inapropiado aprovisionamiento de agua;  
deforestación; contaminación de aire;  
desastres naturales; degradación de la  
tierra e inadecuada recolección municipal  
de desechos sólidos (p. 5)  
De acuerdo al Ministerio del Medio  
Ambiente, en el aꢟo 20ꢘꢙ se reportó un  
problema de déficit de infraestructura  
sanitaria a nivel nacional. Durán (2020)  
sostiene:  
En referencia a los impactos del medio  
ambiente ocasionados por la actividad  
agropecuaria y el manejo de productos  
obsoletos y envases de los agroquímicos  
la OMS afirma:  
El Perú cuenta con 52 rellenos  
sanitarios que reciben alrededor del  
Las dioxinas son persistentes en  
el ambiente. No se biodegradan  
fácilmente y son consideradas como  
una de las sustancias químicas más  
tóxicas. Las dioxinas tienen elevada  
toxicidadypuedenprovocarproblemas  
de reproducción y desarrollo, afectar  
5
3.5% de los residuos generados. La  
diferencia se encuentra distribuida en  
los ꢘ500 botaderos ilegales, los cuales  
han surgido por la insuficiencia de  
rellenos sanitarios en sus respectivos  
departamentos, en la que es necesario  
|
Campus | V. XXVIII | No. 35 | enero-junio | 2023 |  
| ISSN (impreso): 181ꢀ-6ꢁ49 | ISSN (en línea): ꢀꢂꢀꢃ-18ꢀꢁ |  
128  
Cꢀꢌꢀꢈꢍꢂꢌꢇꢡꢀꢈꢇꢖꢊ ꢋꢂ ꢌꢂꢑꢇꢋꢅꢉꢑ ꢑꢖꢃꢇꢋꢉꢑ ꢗꢀꢌꢀ ꢔꢂꢊꢂꢌꢀꢌ ꢅꢊꢀ ꢗꢌꢉꢗꢅꢂꢑꢍꢀ ꢋꢂ ꢢꢀꢃꢉꢌꢇꢡꢀꢈꢇꢖꢊ ꢉꢌꢔꢐꢊꢇꢈꢀ ꢂ  
ꢇꢊꢉꢌꢔꢐꢊꢇꢈꢀ ꢗꢉꢌ ꢃꢀ ꢂꢎꢗꢌꢂꢑꢀ Iꢊꢢꢂꢌꢔꢂꢗ SAC Lꢇꢎꢀ - Pꢌꢉꢢꢇꢊꢈꢇꢀꢑ  
el sistema inmunitario, interferir con  
hormonas y, de ese modo, causar  
cáncer (Organización Mundial de  
Salud[OMS], 20ꢘꢙ).  
y expandirse hacia poblaciones próximas”  
(p. ꢠ).  
Así mismo, las cadenas productivas  
de transformación también generan  
Finalmente, de acuerdo a la Defensoría  
del Pueblo (200ꢞ) citada por (Huaman ,  
020) sostiene “desmontes o escombros  
producen material particulado (MP), el  
cual puede contener elementos peligrosos  
y causar problemas en los pulmones,  
además de contaminar el recurso hídrico  
residuos  
de naturaleza  
orgánica  
“Residuos resultantes de los procesos  
de preparación, de transformación, de  
utilización, de consumo, cafetería, de  
limpieza o de mantenimiento generados  
por la actividad institucional” (Granada  
& Céspedes, 20ꢘꢠ, p. 28).  
2
Figura 1  
Composición de residuos sólidos  
Nota. Datos obtenidos de composición general de residuos sólidos  
Benavente, (20ꢘꢙ). Tesis de grado Universidad Tecnológica de  
Lima Sur  
En la Figura ꢘ, podemos  
en el estudio efectuado reflejó que el  
33 % de materiales valorizables se  
categorizó como plástico, cartón, papel,  
vidrio y chatarra.  
observar que los residuos no peligrosos  
(
reaprovechables) de una empresa  
industrial generadora de residuos sólidos  
|
ISSN (impreso): 181ꢀ-6ꢁ49 | ISSN (en línea): ꢀꢂꢀꢃ-18ꢀꢁ |  
| Campus | V. XXVIII | No. 35 | enero-junio | 2023 |  
129  
Rꢀꢁꢀꢂꢃ Cꢄꢅꢆꢅꢇꢈꢉꢊꢋꢉꢌ Vꢇꢃꢃꢀꢁꢅꢂꢌꢍꢂ - Dꢉꢊꢀꢍꢉ Pꢉꢎꢀꢌ Hꢅꢀꢎꢀꢃꢇꢀꢊꢉ - Jꢅꢃꢇꢐꢊ Cꢈꢀꢑꢀꢊꢇ Aꢃꢃꢂꢊꢋꢂ -  
Oꢑꢇꢀꢑ Pꢉꢎꢀꢌ Hꢅꢀꢎꢀꢃꢇꢀꢊꢉ - Lꢂꢉꢊꢀꢌꢋꢉ Dꢀꢊꢍꢂ Aꢈꢅñꢀ Dꢂꢃꢔꢀꢋꢉ - Vꢇꢉꢃꢂꢍꢀ L. Rꢉꢎꢂꢌꢉ Cꢀꢌꢌꢇꢖꢊ  
Figura 2  
Disposición final de residuo en el Perú  
Nota.Tomado de Huamán (2020),Tesis de grado caracterizacion  
de residuos sólidos municipales. Repositorio Institucional  
Universidad Científica del Sur  
Según el (Instituto Nacional de  
– transversal porque la técnica de  
implementación de manejo de residuos  
sólidos existe, pero se requiere realizar una  
evaluación y posteriormente caracterizar  
los residuos generados” (Roca, 20ꢘ8, p.  
2ꢙ)  
Estadística e Informática [ INEI], 20ꢘ8)  
citado por Huamán, (2020) En el aꢟo  
2
0ꢘ5, la disposición final de los RSM,  
en los 24 departamentos del Perú, se  
distribuyó en botaderos (ꢙ8,ꢠ%), rellenos  
sanitarios (20,4%), reciclados (5,5%),  
quemados(4,8%)yencompostaje(0,4%)  
data que constituye una brecha muy alta  
la disposición final en los botaderos como  
en la quema de los residuos (p. ꢘ0).  
Esta investigación es de diseꢟo no  
experimental, por cuanto se estudian  
los fenómenos tal y como se manifiestan  
en la realidad. Se llevará a cabo la  
implementación de la segregación  
de residuos sólidos para la adecuada  
disposición (Ñaupas, Valdivia , Palacios,  
& Romero, 20ꢘ8, p. 2ꢞ3). Es descriptiva  
porque en este trabajo de investigación se  
mostrarán las tablas, gráficos y medidas  
de caracterización. Además, tiene como  
objetivo, presentar los datos obtenidos  
en una investigación de tal forma, que  
resalta desde lo importante a lo esencial  
(Arning, 200ꢘ, p. 43)  
4
.Método  
Los materiales más importantes para el  
trabajo de caracterización y segregación  
que facilitan cumplir las actividades en el  
campo son: bolsas, manta de segregación,  
balanza digital, cilindro, wincha, cooler  
o caja de Tecnopor, útiles de escritorio,  
herramientasymaterialesparalalimpieza,  
computadora, cámara fotográfica y otros.  
El estudio se enmarca dentro del nivel  
de investigación descriptiva analítica.  
Además, “es aplicativa descriptiva  
De acuerdo a Montoya, (20ꢘ2)  
caracterizar consiste, en que cada uno de  
los residuos se pesa, y la suma total de los  
|
Campus | V. XXVIII | No. 35 | enero-junio | 2023 |  
| ISSN (impreso): 181ꢀ-6ꢁ49 | ISSN (en línea): ꢀꢂꢀꢃ-18ꢀꢁ |  
130  
Cꢀꢌꢀꢈꢍꢂꢌꢇꢡꢀꢈꢇꢖꢊ ꢋꢂ ꢌꢂꢑꢇꢋꢅꢉꢑ ꢑꢖꢃꢇꢋꢉꢑ ꢗꢀꢌꢀ ꢔꢂꢊꢂꢌꢀꢌ ꢅꢊꢀ ꢗꢌꢉꢗꢅꢂꢑꢍꢀ ꢋꢂ ꢢꢀꢃꢉꢌꢇꢡꢀꢈꢇꢖꢊ ꢉꢌꢔꢐꢊꢇꢈꢀ ꢂ  
ꢇꢊꢉꢌꢔꢐꢊꢇꢈꢀ ꢗꢉꢌ ꢃꢀ ꢂꢎꢗꢌꢂꢑꢀ Iꢊꢢꢂꢌꢔꢂꢗ SAC Lꢇꢎꢀ - Pꢌꢉꢢꢇꢊꢈꢇꢀꢑ  
residuos dará la totalidad de la muestra, y  
el peso de cada fracción de residuos dará  
como resultado el porcentaje de residuos  
orgánicos, reciclables inorgánicos o  
inservibles (p. 5) según el caso, como nos  
muestra la siguiente ecuación:  
y compactación. Este parámetro se mide  
en kilogramos por metro cúbico (kg/m3)  
y para fines de este estudio, el cálculo  
se realiza con la ayuda de un cilindro  
(Huamán , 2020, p. ꢘ4). El fundamento  
del trabajo de investigación está sujeto a  
que las normas que rigen en el ámbito  
nacional. Son de tipo transversal porque  
están influenciadas por una disciplina  
especializada. Bajo este contexto según  
el Decreto Legislativo N° ꢘ2ꢞ8 en su  
artículo 3ꢞ está considerado:  
ꢄꢃ  
% = ꢄꢅ ∗ 100  
ꢁ = ∑∝ ꢀꢂ  
ꢀ
ꢃ=1  
Donde:  
Wt = peso total de los RS aforados  
Wi = equivale al peso de cada clase de RS  
(
orgánicos, textil, metal, papel, etc.)  
La valorización constituye la  
alternativa de gestión y manejo que  
debe priorizarse frente a la disposición  
final de los residuos. Esta incluye las  
actividades de reutilización, reciclaje,  
compostaje, valorización energética  
entre otras alternativas, y se realiza en  
infraestructura adecuada y autorizada  
para tal fin (Ley de Gestión Integral de  
Residuos Sólidos 20ꢘꢙ, p. 8)  
%
i = porcentaje en peso de cada fracción  
de RS en la muestra  
El volumen es el espacio que ocupa  
el desecho sólido y se mide en metros  
cúbicos (m3) con la ayuda de un  
cilindro cuando se realiza un estudio de  
caracterización. Posteriormente, los datos  
de volumen obtenidos se utilizan para  
hallar la densidad.  
En referencia al tratamiento de los  
residuos sólidos, el material orgánico está  
siendo utilizado en las aplicaciones del  
compostaje, tratamiento de la biomasa  
residual, así como dispone la norma de  
acuerdo al Decreto Legislativo N° ꢘ2ꢞ8  
que en su artículo 40 dice:  
ꢀ
ꢀ
Densidad (S) = ꢁ  
=
2
ꢄ
ꢂ
ꢃ� ꢅ .(ꢆꢇ−ꢆ0)  
2
Donde:  
ꢈꢉ  
S: densidad de los residuos sólidos � ꢅ  
3
ꢊ
W: peso de los residuos sólidos  
Vr: volumen de los residuos sólidos  
D: diámetro del cilindro  
Hr: altura total del cilindro  
H0: altura libre del cilindro  
π = constante (3.ꢘ4ꢘꢙ)  
Es el proceso que consiste en transferir  
los residuos sólidos de un vehículo  
de menor capacidad a otro de mayor  
capacidad, para luego continuar con el  
proceso de transporte. La transferencia  
se realiza en infraestructura autorizada  
para tal fin. No se permitirá el  
almacenamiento temporal de los  
residuos en estas instalaciones, por más  
de doce horas (Ley de Gestión Integral  
de Residuos Sólidos, 20ꢘꢙ p. 8).  
La densidad es un parámetro que se  
calcula con la relación de la masa de los  
desechos respecto al volumen que estos  
ocupan. Dicha relación se modifica de  
acuerdo con la composición, humedad  
|
ISSN (impreso): 181ꢀ-6ꢁ49 | ISSN (en línea): ꢀꢂꢀꢃ-18ꢀꢁ |  
| Campus | V. XXVIII | No. 35 | enero-junio | 2023 |  
131  
Rꢀꢁꢀꢂꢃ Cꢄꢅꢆꢅꢇꢈꢉꢊꢋꢉꢌ Vꢇꢃꢃꢀꢁꢅꢂꢌꢍꢂ - Dꢉꢊꢀꢍꢉ Pꢉꢎꢀꢌ Hꢅꢀꢎꢀꢃꢇꢀꢊꢉ - Jꢅꢃꢇꢐꢊ Cꢈꢀꢑꢀꢊꢇ Aꢃꢃꢂꢊꢋꢂ -  
Oꢑꢇꢀꢑ Pꢉꢎꢀꢌ Hꢅꢀꢎꢀꢃꢇꢀꢊꢉ - Lꢂꢉꢊꢀꢌꢋꢉ Dꢀꢊꢍꢂ Aꢈꢅñꢀ Dꢂꢃꢔꢀꢋꢉ - Vꢇꢉꢃꢂꢍꢀ L. Rꢉꢎꢂꢌꢉ Cꢀꢌꢌꢇꢖꢊ  
5
.Resultados  
Tabla 1  
Composición de residuos sólidos  
Composición general de  
residuos  
Composición específica  
de residuos  
Total por ítem  
Total  
Residuos orgánicos  
Residuos reciclables  
Residuos compostificables  
8ꢠꢘ.5ꢘ  
8ꢠꢘ.50ꢙꢞ  
papel  
Cartón  
Vidrio  
Plástico  
2ꢘ5.ꢠꢘ  
335.32  
0.ꢞ2  
ꢠ3.2ꢘ  
ꢞ05.008  
Metales  
45.2ꢙ  
Textiles  
0.8ꢙ  
Caucho, cuero y jebe  
Otros plásticos  
No valorizables  
TOTAL  
ꢘ3.ꢞ3  
ꢘ50.85  
54ꢠ.4ꢞ  
22ꢠꢙ.84  
Residuos no aprovechables  
ꢞ00.3253  
Nota. Información obtenida del registro de caracterización. Trabajo realizado en la empresa  
operadora de residuos sólidos INVERGEP SAC  
Figura 3  
Composición general de residuos sólidos  
COMPOSICIÓN FÍSICA DE RESIDUOS SÓLIDOS  
Residuos no  
aprovechables  
3
0%  
Residuos  
orgánicos  
3
9%  
Residuos  
reciclables  
1%  
3
|
Campus | V. XXVIII | No. 35 | enero-junio | 2023 |  
| ISSN (impreso): 181ꢀ-6ꢁ49 | ISSN (en línea): ꢀꢂꢀꢃ-18ꢀꢁ |  
132  
Cꢀꢌꢀꢈꢍꢂꢌꢇꢡꢀꢈꢇꢖꢊ ꢋꢂ ꢌꢂꢑꢇꢋꢅꢉꢑ ꢑꢖꢃꢇꢋꢉꢑ ꢗꢀꢌꢀ ꢔꢂꢊꢂꢌꢀꢌ ꢅꢊꢀ ꢗꢌꢉꢗꢅꢂꢑꢍꢀ ꢋꢂ ꢢꢀꢃꢉꢌꢇꢡꢀꢈꢇꢖꢊ ꢉꢌꢔꢐꢊꢇꢈꢀ ꢂ  
ꢇꢊꢉꢌꢔꢐꢊꢇꢈꢀ ꢗꢉꢌ ꢃꢀ ꢂꢎꢗꢌꢂꢑꢀ Iꢊꢢꢂꢌꢔꢂꢗ SAC Lꢇꢎꢀ - Pꢌꢉꢢꢇꢊꢈꢇꢀꢑ  
En la Figura 3, se evidencia como  
resultado que un 3ꢠ% está compuesto  
de material orgánico; así mismo,  
el 2ꢙ% de los residuos segregados no es  
reaprovechable.Delmismomodo,el24%  
de la biomasa residual es de tipo orgánico  
para uso de enmiendas orgánicas.  
(
papel, cartón, vidrio, plástico, metales,  
textiles, caucho, cuero y jebe). Además  
Figura 4  
Composición física de residuos  
COMPOSICIÓN GENERAL DE LOS RESIDUOS  
SÓLIDOS  
No valorizables  
4%  
2
Otros plásticos  
Residuos  
compostificables  
6
%
3
9%  
caucho, cuero y  
jebe  
1
%
metales  
textiles  
2
%
0
%
Plástico  
vidrio  
papel  
Cartón  
5%  
4
%
0
%
9
%
1
Nota. Adaptado de los registros de caracterizacion de base y datos proyectados por un mes.  
La cadena productiva de  
panificación “María Almenara SAC”  
genera un moderado grado de residuos  
no valorizable (mixto no fue posible su  
segregación) con un 24%, debido a las  
actividades operativas de las máquinas.  
Como segundo elemento generado  
con mayor porcentaje, tenemos a los  
residuos (cartón ꢘ5%, papel ꢠ%, plástico  
4% caucho, cuero y jebe ꢘ%, metal  
2%, otros plásticos ꢙ%). Así, en los  
residuos compostificables el 3ꢠ% de la  
biomasa residual es aprovechada para el  
tratamiento de enmiendas orgánicas.  
|
ISSN (impreso): 181ꢀ-6ꢁ49 | ISSN (en línea): ꢀꢂꢀꢃ-18ꢀꢁ |  
| Campus | V. XXVIII | No. 35 | enero-junio | 2023 |  
133  
Rꢀꢁꢀꢂꢃ Cꢄꢅꢆꢅꢇꢈꢉꢊꢋꢉꢌ Vꢇꢃꢃꢀꢁꢅꢂꢌꢍꢂ - Dꢉꢊꢀꢍꢉ Pꢉꢎꢀꢌ Hꢅꢀꢎꢀꢃꢇꢀꢊꢉ - Jꢅꢃꢇꢐꢊ Cꢈꢀꢑꢀꢊꢇ Aꢃꢃꢂꢊꢋꢂ -  
Oꢑꢇꢀꢑ Pꢉꢎꢀꢌ Hꢅꢀꢎꢀꢃꢇꢀꢊꢉ - Lꢂꢉꢊꢀꢌꢋꢉ Dꢀꢊꢍꢂ Aꢈꢅñꢀ Dꢂꢃꢔꢀꢋꢉ - Vꢇꢉꢃꢂꢍꢀ L. Rꢉꢎꢂꢌꢉ Cꢀꢌꢌꢇꢖꢊ  
Determinación de la generación Per-  
cápita  
Figura 5  
Representación de la Desviación Típica Estándar  
En la figura N° 5 se observa, la  
desviación estándar que se ilustra en  
la gráfica los rangos superior e inferior,  
dentro de los cuales se espera que se  
encuentren datos de muestras, aprecia  
también que hay algunos datos fuera de  
los rangos definidos por la desviación  
estándar denominados registros atípicos.  
Tabla 2  
Estimaciones de la varianza y desviación estándar  
Análisis de Datos  
Media o promedio  
Día  
ꢘ
GPC  
8.ꢠꢠ  
N
ꢘ
ꢘ
ꢘ
ꢘ
ꢘ
ꢘ
ꢘ
ꢞ
Varianza  
2.28  
Desviación estándar  
8.202ꢠ  
8.202ꢠ  
8.202ꢠ  
8.202ꢠ  
8.202ꢠ  
8.202ꢠ  
8.202ꢠ  
ꢘ.50  
ꢘ.50  
ꢘ.50  
ꢘ.50  
ꢘ.50  
ꢘ.50  
ꢘ.50  
2
3
4
5
ꢙ
ꢞ
ꢙ.ꢘ8  
ꢞ.ꢙꢞ  
ꢘ0.ꢙꢞ  
ꢙ.ꢞꢘ  
8.ꢞꢘ  
8.4ꢠ  
2.28  
2.28  
2.28  
2.28  
2.28  
2.28  
|
Campus | V. XXVIII | No. 35 | enero-junio | 2023 |  
| ISSN (impreso): 181ꢀ-6ꢁ49 | ISSN (en línea): ꢀꢂꢀꢃ-18ꢀꢁ |  
134  
Cꢀꢌꢀꢈꢍꢂꢌꢇꢡꢀꢈꢇꢖꢊ ꢋꢂ ꢌꢂꢑꢇꢋꢅꢉꢑ ꢑꢖꢃꢇꢋꢉꢑ ꢗꢀꢌꢀ ꢔꢂꢊꢂꢌꢀꢌ ꢅꢊꢀ ꢗꢌꢉꢗꢅꢂꢑꢍꢀ ꢋꢂ ꢢꢀꢃꢉꢌꢇꢡꢀꢈꢇꢖꢊ ꢉꢌꢔꢐꢊꢇꢈꢀ ꢂ  
ꢇꢊꢉꢌꢔꢐꢊꢇꢈꢀ ꢗꢉꢌ ꢃꢀ ꢂꢎꢗꢌꢂꢑꢀ Iꢊꢢꢂꢌꢔꢂꢗ SAC Lꢇꢎꢀ - Pꢌꢉꢢꢇꢊꢈꢇꢀꢑ  
En la Tabla 2, podemos apreciar los  
resultados. Se calculó la varianza de la  
muestra de la generación per cápita de  
una semana. Luego se determinó
desviación estándar que al hacer u
medida de dispersión nos permi
efectuar los cálculos. A través de estas  
fórmulas consignadas se demuestra  
la diferencia entre la GPC total de la  
muestra con respecto a la sustracción  
del GPC del total datos caracterizados  
y obtenidos de forma diaria. En nuestro  
caso, el resultado es ꢘ.50  
Figura 6  
Composición de residuos sólidos  
Nota. Composición física de los residuos, (Roca, 20ꢘ8)  
En la Figura ꢙ, los resultados obtenidos  
por Roca (20ꢘ8) muestran que el 3ꢞ%  
de los residuos segregados corresponde  
al material recuperable tipo papel. Así  
mismo, el ꢠ % “representa bolsas de  
plástico. “De acuerdo a la Ley General  
de los Residuos está permitida en una  
instalación de tratamiento operada por  
una EPS – RS” (Ley de Gestión Integral  
de Residuos Sólidos” 20ꢘꢙ).  
De acuerdo a esta norma la empresa  
IMBERGEP SAC dentro de su política  
como empresa EO – RS empresa  
operadora de residuos sólidos hace los  
esfuerzos para minimizar que los residuos  
sólidos comunes tengan un tratamiento  
conforme lo establece la norma:  
“Está permitida en una instalación de  
tratamiento operada por una EPS-RS  
o una municipalidad” (Ley de Gestión  
Integral de Residuos Sólidos, 20ꢘꢙ ).  
|
ISSN (impreso): 181ꢀ-6ꢁ49 | ISSN (en línea): ꢀꢂꢀꢃ-18ꢀꢁ |  
| Campus | V. XXVIII | No. 35 | enero-junio | 2023 |  
135  
Rꢀꢁꢀꢂꢃ Cꢄꢅꢆꢅꢇꢈꢉꢊꢋꢉꢌ Vꢇꢃꢃꢀꢁꢅꢂꢌꢍꢂ - Dꢉꢊꢀꢍꢉ Pꢉꢎꢀꢌ Hꢅꢀꢎꢀꢃꢇꢀꢊꢉ - Jꢅꢃꢇꢐꢊ Cꢈꢀꢑꢀꢊꢇ Aꢃꢃꢂꢊꢋꢂ -  
Oꢑꢇꢀꢑ Pꢉꢎꢀꢌ Hꢅꢀꢎꢀꢃꢇꢀꢊꢉ - Lꢂꢉꢊꢀꢌꢋꢉ Dꢀꢊꢍꢂ Aꢈꢅñꢀ Dꢂꢃꢔꢀꢋꢉ - Vꢇꢉꢃꢂꢍꢀ L. Rꢉꢎꢂꢌꢉ Cꢀꢌꢌꢇꢖꢊ  
En concordancia a lo establecido de  
acuerdo a la DS N° 05ꢞ -PCM .2004,  
ART. ꢘꢞ “queda prohibida la quema  
artesanal o improvisada de residuos  
sólidos” (Ley de Gestión Integral de  
Residuos Sólidos, 20ꢘꢙ). Bajo esta  
perspectiva, la quema indiscriminada  
de los residuos sólidos en especial de  
los plásticos es de alta peligrosidad para  
el medio ambiente, biodiversidad y los  
ecosistemas.  
plástico PET, 2.ꢞ2%; plástico duro,  
3.ꢞꢠ%; bolsas, 2.ꢞ2%; Tecnopor y  
similares, 0.8ꢘ%; metal, 0.8ꢙ%; telas  
y textiles, 4.ꢠ8%; caucho, cuero, jebe,  
2.3ꢠ%; residuos sanitarios, 0.4ꢘ; latas,  
2.ꢞꢞ; huesos, 0.58%. (p. ꢘ3ꢘ)  
De acuerdo con los resultados  
del trabajo de investigación, en los  
resultados se contrasta que la materia  
orgánica contiene un promedio de ꢙ0%  
y los valorizables a razón de ꢘ3.43%. El  
objetivo es reducir la disposición de los  
residuos orgánicos e inorgánicos.  
Discusión  
Caracterizar los residuos sólidos  
posibilita dimensionar las necesidades  
de cada unidad productiva, además  
de determinar parámetros como:  
la producción per cápita y total; la  
densidad, la cual permite establecer el  
acopio; el traslado y la disposición final; la  
composición; el volumen; y la humedad,  
la cual determina la generación de  
lixiviados (Huamán, 2020, p. 28).  
Conclusiones  
El estudio demostró que la  
panificadora María Almenara SAC tiene  
una generación per-cápita promedio de  
8.20 Kg/día*persona.  
Con respecto a su composición, los  
resultados evidencian que como mayor  
generación aparecen los orgánicos 3ꢠ%, y  
los residuos reciclables con 3ꢘ% (plástico,  
papel y cartón) con un porcentaje del  
30% residuos no aprovechables.  
De acuerdo a los trabajos obtenidos  
en la literatura especializada, se puede  
comprobar según Scragg, (20ꢘꢞ) que  
el reciclaje “Es la segunda opción en  
la reducción de los residuos y puede  
implicar el reciclaje del material  
producido durante la manufacturación o  
del producto en sí mismo después de su  
fabricación” (P.ꢘ0ꢠ).  
De acuerdo al plan de valorización  
de los residuos orgánicos de INVEGEP  
SAC se trata de un proyecto que está  
en implementación en la planta de  
tratamiento Boza Aucallama de residuos  
orgánicos e inorgánicos donde se propone  
a través de la descomposición aeróbica  
degradar y estabilizar el sustrato de  
compostaje y luego con la intervención  
de la lombriz roja californiana (Eisenia  
Foetida) procesar para la obtención de  
una enmienda orgánica y los lixiviados  
como el humus líquido.  
Enunestudiorealizadopor(Cachique,  
0ꢘꢞ) en sus conclusiones afirma:  
2
Que los residuos sólidos de origen  
municipal presentaron las siguientes  
características materia orgánica,  
ꢙꢠ.82%; madera follaje, ꢘ.0ꢞ%; papel,  
2
.34%; cartón, 3.5ꢘ%; vidrio, ꢘ.0ꢞ;  
|
Campus | V. XXVIII | No. 35 | enero-junio | 2023 |  
| ISSN (impreso): 181ꢀ-6ꢁ49 | ISSN (en línea): ꢀꢂꢀꢃ-18ꢀꢁ |  
136  
Cꢀꢌꢀꢈꢍꢂꢌꢇꢡꢀꢈꢇꢖꢊ ꢋꢂ ꢌꢂꢑꢇꢋꢅꢉꢑ ꢑꢖꢃꢇꢋꢉꢑ ꢗꢀꢌꢀ ꢔꢂꢊꢂꢌꢀꢌ ꢅꢊꢀ ꢗꢌꢉꢗꢅꢂꢑꢍꢀ ꢋꢂ ꢢꢀꢃꢉꢌꢇꢡꢀꢈꢇꢖꢊ ꢉꢌꢔꢐꢊꢇꢈꢀ ꢂ  
ꢇꢊꢉꢌꢔꢐꢊꢇꢈꢀ ꢗꢉꢌ ꢃꢀ ꢂꢎꢗꢌꢂꢑꢀ Iꢊꢢꢂꢌꢔꢂꢗ SAC Lꢇꢎꢀ - Pꢌꢉꢢꢇꢊꢈꢇꢀꢑ  
6
.Referencias  
Arning, I. (200ꢘ). Guía metodológica para  
investigadores agrícolas. RAAA.  
repositorio institucional. https://  
repositorio.cientifica.edu.pe/  
handle/20.500.ꢘ2805/ꢘ5ꢞ2  
Cachique,R. (20ꢘꢞ). Caracterizacion  
de residuos sólidos municipales del  
distrito de Caynarachi, Lomas 2017  
Montoya, A. F. (20ꢘ2). Caracterización  
de residuos sólidos. Cuaderno  
Activa, 1(4), ꢙꢞ - ꢞ2.  
[
Tesis de grado, Universidad Peruana  
Unión]. Repositorio institucional.  
repositorio.upeu.edu.pe/bitstream/  
handle/20.500.ꢘ2840/ꢠꢞ8/  
Ronnel_Tesis_Bachiller_20ꢘꢞ.  
pdf?sequence=5&isAllowed=y  
Ñaupas, H., Valdivia , M., Palacios, J.,  
& Romero, H. (20ꢘ8). Metodología  
de la investigación cualitativa -  
cuantitativa y redaccion de la tesis.  
ediciones de la U.  
Congreso de la República. (20ꢘꢙ (23 de  
diciembre)). Ley de gestión integral de  
residuos sólidos. https://sinia.minam.  
gob.pe/normas/ley-gestion-integral-  
OMS. (4 de Octubre de 20ꢘꢙ). Las  
dioxinas y sus efectos en la salud  
Humana.  
https://www.who.int/  
residuos  
solidos#:~:text=El%20  
es/news-room/fact-sheets/detail/  
dioxins-and-their-effects-on-  
humanhealth#:~:text=Las%20  
d i o x i n a s % 2 0 t i e n e n % 2 0  
elevada%20toxicidad,de%20  
ese%20modo%2C%20causar%20  
c%C3%Aꢘncer.  
p r e s e n t e % 2 0 D e c r e t o % 2 0  
Legislativo%20establece,la%20  
g e s t i % C 3 % B 3 n % 2 0 y % 2 0  
manejo%20  
Dirven , B. B., Pérez, R., Cáceres, R.  
J., Tito, A. T., Gómez , R. K., &  
Ticona,A.(20ꢘ8).Eldesarrollorural  
establecido en las áreas Vulnerables.  
Colección Racso.  
Roca, D. H. (20ꢘ8). Implementación de  
manejo de residuos sólidos para la  
adecuada disposición en la empresa  
ediciones Lexicom SAC [ Tesis de  
grado, Universidad César Vallejo].  
repositorio institucional.  
Granada,L., & Cespedes, G. (20ꢘꢠ).  
Modelo de caracterización de residuos  
sólidos en la Universidad Católica  
sede Meléndez [Tesis de grado,  
Fundación Universitaria Católica  
Lumen Gentium]. repositorio  
institucional.  
https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/  
handle/20.500.ꢘ2ꢙꢠ2/ꢘ8284/Roca_  
LDH.pdf?sequence=ꢘ&isAllowed=y  
Scragg, A. (20ꢘꢞ). Biotecnología  
ambiental. ACRIBIA S.A.  
Huaman, K. J. (2020).Caracterización  
de residuos sólidos Municipales  
[
Trabajo de investigación para  
optar grado académico bachiller,  
Universidad Científica del Sur].  
Tovar, G. L. (ꢘꢠ8ꢙ). El asentamiento y la  
segregación de los Blancos y Mestizos.  
Cengage.  
|
ISSN (impreso): 181ꢀ-6ꢁ49 | ISSN (en línea): ꢀꢂꢀꢃ-18ꢀꢁ |  
| Campus | V. XXVIII | No. 35 | enero-junio | 2023 |  
137